Le producteur danois d'ingrédients FERM FOOD acquiert l'ancien site de production d'Orkla à Skovlund, au Danemark, à compter du 1er avril 2026. Cette acquisition permettra de disposer de nouveaux sites de production afin d'augmenter la production d'ingrédients végétaux fermentés destinés à l'industrie alimentaire : une demande à l'export apparue plus rapidement que prévu.
Ce communiqué de presse contient des éléments multimédias. Voir le communiqué complet ici : https://www.businesswire.com/news/home/20260310282060/fr/
Jens Legarth (CEO), Rikke Matthiesen (CSO), and Torbjørn Tyndkjær-Thomsen (Food & Process Developer) at FERM FOOD’s new production facilities.
« Nos sites actuels sont devenus exigus. Le site de Skovlund nous permettra d'approvisionner un nombre bien plus important de fabricants de produits alimentaires, au Danemark comme à l'étranger. L'intérêt mondial s'est développé plus rapidement que prévu, ce qui explique une optimisation immédiate de notre production », explique Jens Legarth, CEO de FERM FOOD.
Une fois pleinement opérationnel, le nouveau site de fermentation doit pouvoir atteindre 20 000 tonnes de capacité annuelle, selon la gamme de produits, qui viendront s'ajouter à la capacité existante de FERM FOOD au Danemark (Vejen).
Plus de fonctionnalités – moins d'additifs
Les fabricants de produits alimentaires recherchent des ingrédients plus naturels offrant les mêmes fonctionnalités, sans pour cela rallonger la liste des ingrédients. Les ingrédients fermentés de FERM FOOD sont conçus pour prolonger la durée de conservation, renforcer la sécurité alimentaire et améliorer les propriétés des liants, tout en ajoutant une valeur nutritionnelle aux produits finis sous forme de protéines, de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires.
« Notre technologie permet d’utiliser la fermentation dans les aliments du quotidien. Elle offre aux fabricants une solution d’ingrédients plus naturels et plus fonctionnels, et fait bénéficier les consommateurs des bienfaits de la fermentation dans les produits courants », déclare Jens Legarth.
Déjà utilisés dans les produits du quotidien
Les ingrédients de FERM FOOD sont déjà utilisés dans une gamme de produits destinés à la restauration et à la vente au détail.
« Nos ingrédients sont utilisés dans des produits du quotidien comme le pain, les légumineuses prêtes à consommer, les produits carnés hybrides, les alternatives végétales, les liants et les salades. Le site de Skovlund nous permet d'augmenter notre production afin de fournir des ingrédients issus de la fermentation à un nombre croissant de fabricants et de catégories de produits », explique Jens Legarth.
La biotechnologie industrielle à l'échelle mondiale
La production repose sur la fermentation en milieu solide et un mélange soigneusement sélectionné de bactéries lactiques. La société mère, Fermentationexperts A/S, détentrice du brevet de cette technologie, possède des usines aux États-Unis, en Malaisie, au Danemark et en Ukraine assurant une production de protéines végétales adaptée aux besoins. L'expérience acquise dans la production internationale à grande échelle est l'un des éléments clés du lancement de FERM FOOD en 2019 et du développement actuel de l'entreprise.
ÉLÉMENTS CLÉS
- Emplacement : Nørremarken 19 et 23, Skovlund, 6823 Ansager, Danemark
- Date d'acquisition : 1er avril 2026
- Capacité prévue : jusqu'à 20 000 tonnes par an (selon la gamme de produits), qui viendront s'ajouter aux capacités existantes de Vejen, au Danemark
- Produits : légumineuses fermentées, tourteaux de colza, grains, avoine, sarrasin, blé et liants destinés aux applications alimentaires
- Technologie : la fermentation en milieu solide à l'aide de bactéries lactiques est une étape de transformation douce permettant de décomposer les composés indésirables et de former des composés bioactifs naturels qui contribuent aux propriétés fonctionnelles des aliments.
- Applications : pain et produits de boulangerie, viande hybride, aliments à base de plantes, salades, snacks, plats préparés, etc.
- Fonctionnalités : durée de conservation prolongée, capacité de liaison améliorée, viscosité plus élevée, meilleure capacité de rétention d'eau et valeur nutritionnelle ajoutée grâce à une digestibilité plus élevée et une meilleure disponibilité des protéines, des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires dans les produits finis.
À propos de FERM FOOD
FERM FOOD est un producteur danois d'ingrédients végétaux fermentés destinés à l'industrie agroalimentaire. L'entreprise utilise la fermentation en milieu solide avec des bactéries lactiques permettant de développer des ingrédients fonctionnels utilisables directement dans les aliments du quotidien. FERM FOOD s'engage à favoriser des solutions plus naturelles et économiquement durables tout au long de la chaîne de valeur, de la récolte à votre assiette.
Le texte du communiqué issu d’une traduction ne doit d’aucune manière être considéré comme officiel. La seule version du communiqué qui fasse foi est celle du communiqué dans sa langue d’origine. La traduction devra toujours être confrontée au texte source, qui fera jurisprudence.
Consultez la version source sur businesswire.com : https://www.businesswire.com/news/home/20260310282060/fr/
© Business Wire, Inc.
Haftungsausschluss :
Diese Pressemitteilung ist kein von AFP erstelltes Dokument. AFP übernimmt keine Verantwortung für ihren Inhalt. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die im Text der Pressemitteilung genannten Kontaktpersonen/Stellen.